埼玉県東松山市にある陶芸工房すぐる窯

胡椒のアイスクリーム #108

[胡椒のアイスクリーム #108]

先日、『アピシウス』(#103)のデザートで衝撃を受けた

「胡椒のアイスクリーム」に挑戦しました。

もちろん、生胡椒などないので、カンボジア産の黒胡椒を潰して

牛乳で煮出し濾してみました。

仕上がりは、遠からずでしたが、スタンダード。

風味が立っていません。

あのプレミアム感には程遠いです。