『ラトリエ ムッシュ』 #234
[『ラトリエ ムッシュ』 #234]
那須の森にたたずむ、オープンキッチンの創作フレンチのお店です。
こちらのシェフは、『パークハイアット』や『二期倶楽部』の総料理長を歴任してきた実力者。
お料理は、厳選食材を生かすのはもちろんのこと。それを「丁寧に」生かすといった印象です。
この日のメインは、子イノシシでした。
油の甘さも際立つ上質の肉が、最高の火入れで提供されました。
そして、驚いたのがデザートのミルフィーユ。
軽いパイ生地と栃木の苺のハーモニーがたまりませんでした。
