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埼玉県東松山市にある陶芸工房すぐる窯

『ラトリエ ムッシュ』 #234

[『ラトリエ ムッシュ』 #234]
那須の森にたたずむ、オープンキッチンの創作フレンチのお店です。

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こちらのシェフは、『パークハイアット』や『二期倶楽部』の総料理長を歴任してきた実力者。
お料理は、厳選食材を生かすのはもちろんのこと。それを「丁寧に」生かすといった印象です。
この日のメインは、子イノシシでした。
油の甘さも際立つ上質の肉が、最高の火入れで提供されました。

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そして、驚いたのがデザートのミルフィーユ。
軽いパイ生地と栃木の苺のハーモニーがたまりませんでした。

メディアに紹介されました

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