『エスキス』 #228
[『エスキス』#228]
銀座和光でパンを買ってから(#217)、ますます気になっていた『エスキス』。
「鮨一ジャカルタ店」の仕事が終わったので、自分へのご褒美に行ってきました。
前菜のホワイトアスパラや、魚のカサゴ、メインの鳩・・・
おまかせコースなのに、たまたま好きなもののオンパレードでテンションが上がります。
食器も面白いものばかりでした。
実際、料理の方もとても美味しく、僕の中では今のところフレンチのベスト１０に入るかもしれません。
ただ、鳩の頭の素揚げには驚かされました。
口ばしを抓んで頂きます。
う～ん、サクサクではありますが・・・
フランス人シェフに言わせると、日本人が魚の頭を食べるのと同じだそうです。
ところ変わればですね〜(汗)
