『雅楽』 #204
[『雅楽』#204]
数年ぶりに行ったら、味が変わってしまったお店というのがたまにあります。
先日、久しぶりに行った飯田橋のうどん屋『雅楽』(#149)がそうでした。
ここは「麺にコシがあるのと硬いのとでは違う」ということを教えてくれたお店でした。
なぜか、その硬いうどんになっていたうえに、小麦の香りもなく愕然としました。
しかし、かつてこの店が教えてくれた「みずみずしく、コシがあり、香りのあるうどん」
の記憶は残っています。
これからは、それに勝るうどんを探す旅を楽しもうと心新たにしました。
