トマトのアイスケーキ #156
[トマトのアイスケーキ #156]
『銀座鮨一』のスタッフが、バンコク店の追加分の梱包に来てくれました。
ランチには、久しぶりにフォカッチャを焼き、
先日作っておいたカボチャのペースト（#147)で、かぼちゃのビシソワーズを作りました。
高知のシラスで和風パスタにしましたが、素材の良さに助けられました。
デザートはトマトのアイスケーキです。
先日、トマトのコンポート、バニラアイス、トマトのソルベを、
別々に皿に乗せ友達に提供し失敗。今回は、同じ物をセルクルで重ねてみました。
見た目も大切ですね。
