「シェフズキッチン」 #145
[「シェフズキッチン」#145]
青山で定期的に開催されている「シェフズキッチン」へ、
「スカッコマット」のシェフにお誘い頂き行って参りました。
今回の「シェフズキッチン」は、
弘前にある超有名イタリアン『ダ・サスィーノ』の笹森シェフです。
野菜はもとより、生ハム、チーズ、ワインまで自家製だそうです。
一皿目の、「自家製生ハムの盛り合わせ」、続いて二皿目、
「シャモロックのレバーのパスティッチョ」・・・すでに、この時点で圧倒されました。
パスタ、メイン、最後のデザートを頂くころには、弘前行きを心に誓っていました。
８０人の客、ホームでないキッチン、そこでこのパフォーマンスは信じられないです。
自家製生ハムも自家製チーズも、自分が日本人だと感じさせられる、舌に合うものでした。
確かに、本場イタリア物は、チーズも生ハムも美味しいのです。
これは、どちらも素晴らしい、西洋建築と日本建築の違いみたいなものかもしれません。
そんなことも教えて頂いたイベントでした。
