初夏の『安達直人』 #135
[初夏の『安達直人』#135]
丁度、半年ぶりにお邪魔しました（#59）。
今回は、梅の効いたじゅんさいの前菜や鱧の吸い物、鮎の素揚げなど、
夏を感じさせるお料理を堪能しました。
写真は、蒸しアワビの厚切りスライスです。フワフワの太刀魚も絶妙の塩梅。
どれも絶品！美味しいのは当たり前なのですが、
こちらは、それだけでない面白い特徴があります。
以前から感じていたのですが、厨房の奥から、安達さんの声に康応するように、
スタッフの皆さんの笑い声が度々漏れ聞こえて来るのです。
安達さんのお人柄から来るのでしょうが、こちらまで微笑んでしまいます。
そんな良い雰囲気の厨房なんて珍しいのではないでしょうか。
これが、お店にもお料理にも出ているのかもしれません。
