『琥珀宮』 #120
[『琥珀宮』#120]
大手町のパレスホテルは、2012年、建て直しで違うホテルになったというくらい
レストランも充実しました。
数カ月前、久々に出会った大当たりの中華もここにあり、やっと再訪です。
連休明けのせいか店内にお客さんも少なく、景色の良い席でゆっくり食事ができました。
「点心」と、大好物の「北京ダック」です。
料理もさることながら、さすが、点心のクオリティーも高い。
こちらは、メインの調理人とは別に、点心師や焼物師がいるそうです。
（恥ずかしながら、「点心師」という部門があることすら知りませんでしたが・・・）
デザートも、紹興酒のケーキといった面白いものが登場しました。
美味しくいただき、コースのピリオドまで素晴らしい流れでした。
