『メシドール』 #144
[『メシドール』#144]
続いても、地元、東松山市にある自宅フレンチです。
一日一組限定。看板もなく、知る人ぞ知るといったところです。
以前から噂には聞いていましたが、やっとお邪魔することができました。
一般家庭の、リビングダイニングで頂くスタイルです。
最初に提供された、サーモンのリエットを一口食べた瞬間、襟を正しくさせられました。
そこから、前菜の野菜のテリーヌ、メインの羊、
デザートのメロンのパンナコッタと続きました。
羊は、乳飲み仔羊より少し経った、ベビーラムくらいでしょうか？
ネタも良いうえに、火入れも完璧。
また、香草類の使い方も絶妙です。
このコースを、普通の家庭用キッチンで・・・凄い！
「御見それ致しました。」という言葉がピッタリの本格派でした。
